[美味和風醬]推薦購買－飲食書籍零貳

博客來飲食-甜點/麵包分類優質好書

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　　日本料理堪稱美學美食，一切具備美感，無形中透露出日本人美的意識。抱持這樣的精神，本書嚴選出主流6個調味品，分別是日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬及柴魚高湯，再衍生81道富有日本精神的和風料理，包括雞肉唐揚拌蘿蔔泥醋、鯛魚野菜拌菊花油醋、鮮蝦玉子豆腐、和風燉煮豬五花肉、茶燒章魚、柚香燒烤鮭魚、牛舌香蔥串、牡蠣味噌燒、秋刀魚辛味燒、烏賊黃味燒、蟹肉梅香飯糰、魚肉天婦羅……等，清淡又豐富的美味讓人在享受美味的同時也能毫無負擔！

　　享用美食是一種舒適，更具備有深層的文化美感，讓這些帶有濃厚和風日式的醬汁，能讓您用簡易的手法，作出很專業的日本料理。

作者簡介

陳祐松(Max Chen)

專業領域：
餐飲&民宿規劃西餐東南亞料理新亞洲菜

現任：
「元氣餐飲工作室餐飲規劃顧問師」、「經國管理暨健康學院餐旅管理系專業技術講師」
「花漾元素國際美容有限公司餐飲部顧問」、「JCC國際青年廚師聯誼會總召集人」

工作經歷：
「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」
「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」

榮獲獎項：
2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽中餐組最高分團體總冠軍
2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組個人銅牌
2005香港國際美食大獎1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌
2.西餐素食烹飪現場烹飪組個人銅牌

資歷：
「世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽台灣代表隊隊長」、「世界廚師協會專業主廚烹飪講習結業証書」、「美國農業局專業廚藝講習結業証書」、「台灣廚師聯隊上海訪問團團員」、「台北美食展古坑咖啡創意菜菜單設計&菜色規劃」、「中天電視台冰冰好料理節目料理評審」、「三立電視台黃金七秒半偷吃步料理示範」、「東森ET-MAIL 部落格料理達人」

著作書籍：
「遇見美味香草」、「食蔬纖美人」、「南洋風味醬」
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