新手也會做的磅蛋糕熱門好書狂銷
網友評鑑4顆星
這是網路上最便宜的 在此介紹給您
博客來飲食-甜點/麵包分類一品好書
最愛[新手也會做的磅蛋糕]的好書在此推薦給你
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
磅蛋糕，又稱重奶油蛋糕，顧名思義也就是一種加了相當份量的奶油為基底打發做成的蛋糕。源於英格蘭，最初以各 1磅的麵粉、奶油、蛋、糖烘焙而成的傳統蛋糕，延續至現代，經過配方製作的改良，以及口味需求的不同，衍生出各式滋味，並以多種形狀呈現，而這些不出傳統蛋糕形式製作的蛋糕，一般還是多以磅蛋糕統稱。
磅蛋糕可說是蛋糕入門的最好首選，因為用材簡單、器具方便，成功近100％，是新手的最佳選擇。本書以最符合一般烘焙的製作方式及器具，從基礎的拌合法示範開始，帶領大家漸進的領略製作磅蛋糕的樂趣，詳盡的圖示解說簡單易懂，即便是初學者也很容易上手。
而除了必知的基本烘焙原則，詳細的示範操作外，還有許多創意點子及變法運用，像【果香】、【花茶香】、【酒香】、【堅果】經典口味外，還特別加了簡便快速的預拌粉運用，以及利用各式模具的製作，當然也有提到奶油蛋糕便馬上令人想到的頂級甜點－瑪德蓮、費南雪，以及其它倍受大家喜愛的世界級糕點，如：咕咕霍夫蛋糕、布朗尼、瑪芬等等所有能讓人想到的奶油蛋糕的變化製作。並且在各式各樣的糕點示範後，還有教你利用一些簡單卻不失創意的蛋糕裝飾手法，讓你可以在任何值得珍視的日子裡，輕鬆利用簡易裝飾，就能將親手製作的糕點搖身一變成為既美味又貼心的甜點禮物。
本書特色
◎材料、作法簡單－隨手可得不繁複的材料，簡單的混合＋攪拌＋烘烤就能製作出美味的磅蛋糕。
◎成功率近100％－沒有製作其他蛋糕時，一大堆影響蛋糕體成敗的顧慮，掌握幾個重點訣竅製作磅蛋糕，想不成功也難！
◎豐富變化吃法－除了【果香】、【花茶香】、【酒香】、【堅果】經典原味的吃法外，還有佐以醬汁、糖漿、鮮奶油、蛋奶醬的各式風味變化，不論單著吃，或佐醬品嚐，都適合。
◎磅蛋糕的運用美味－磅蛋糕的皇親國戚，包含瑪德蓮、費南雪、瑪芬，以及布朗尼、巧克力魔鬼蛋糕等的延伸運用，學會製作磅蛋糕的基礎手法，也能做出許多世界級的美味糕點。
◎達心意的裝飾＆包裝－運用簡單的蛋糕裝飾手法，盤飾、淋醬、擠花裝飾，展現磅蛋糕樸質外的另一面華麗風情；並透過簡易的包材裝，讓磅蛋糕化身為帶來幸福的特別禮物！
作者簡介
吳青華
經歷
教學經歷
弘光科技大學-推廣部-技術講師
元培科技大學-餐飲系-技術講師
向陽學園-烹飪課教師
國立台中家商-烘焙教師
台中市立中山國中-食品職群教師
德安百貨--文化教室-客座講師
廣三文教基金會-客座講師
仁愛高農-外廚示範
業界經歷
宏恩醫院-主廚
卡奈香食品有限公司-主廚
拉朵蕾烘焙坊-烘焙顧問
大麥房健康烘焙坊-總主廚
通豪大飯店-西點房師傅
聖瑪莉-社員
現任
臺灣觀光學院 廚藝管理系 專任教師
中式麵食加工，乙丙級技術士技能檢定，術科監評人員
證照
烘焙食品乙、丙級
中式麵食（酥油皮、糕漿皮類）乙級
餐旅服務丙級、西餐烹調丙級、調酒丙級、中餐丙級
專業廚師證
...繼續閱讀
甜點書籍推薦,甜點書籍心得,甜點書籍閱讀感想,甜點書籍熱門好書,甜點書籍好書評鑑,甜點書籍好書推薦,甜點書籍書友推薦,麵包書籍推薦,麵包書籍心得,麵包書籍閱讀感想,麵包書籍熱門好書,麵包書籍好書評鑑,麵包書籍好書推薦,麵包書籍書友推薦,酒書籍推薦,酒書籍心得,酒書籍閱讀感想,酒書籍熱門好書,酒書籍好書評鑑,酒書籍好書推薦,酒書籍書友推薦,咖啡茶書籍推薦,咖啡茶書籍心得,咖啡茶書籍閱讀感想,咖啡茶書籍熱門好書,咖啡茶書籍好書評鑑,咖啡茶書籍好書推薦,咖啡茶書籍書友推薦,飲品書籍推薦,飲品書籍心得,飲品書籍閱讀感想,飲品書籍熱門好書,飲品書籍好書評鑑,飲品書籍好書推薦,飲品書籍書友推薦,冰品書籍推薦,冰品書籍心得,冰品書籍閱讀感想,冰品書籍熱門好書,冰品書籍好書評鑑,冰品書籍好書推薦,冰品書籍書友推薦,推薦,心得,閱讀感想,熱門好書,好書評鑑,好書推薦,書友推薦,美食名店指南書籍推薦,美食名店指南書籍心得,美食名店指南書籍閱讀感想,美食名店指南書籍熱門好書,美食名店指南書籍好書評鑑,美食名店指南書籍好書推薦,美食名店指南書籍書友推薦,食譜書籍推薦,食譜書籍心得,食譜書籍閱讀感想,食譜書籍熱門好書,食譜書籍好書評鑑,食譜書籍好書推薦,食譜書籍書友推薦,料理百科書籍推薦,料理百科書籍心得,料理百科書籍閱讀感想,料理百科書籍熱門好書,料理百科書籍好書評鑑,料理百科書籍好書推薦,料理百科書籍書友推薦,飲食文化書籍推薦,飲食文化書籍心得,飲食文化書籍閱讀感想,飲食文化書籍熱門好書,飲食文化書籍好書評鑑,飲食文化書籍好書推薦,飲食文化書籍書友推薦, 飲食文化書籍
留言列表
